難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 carapace de homard (900 g env.)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 70 g de cognac
- 120 g de vin blanc sec
- 150 g d'oignons coupés en deux
- 200 g de carottes coupées en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 850 g de fumet de poisson
- 1 c. à soupe rase de paprika
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
- 2 pincées de piment en poudre
- du sel
- du poivre moulu
- 25 g de fécule de maïs (Maïzena) délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
- 120 g de crème liquide entière
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 260 kcal / 1082 kJ
- 蛋白質
- 4 g
- 脂肪
- 22 g
- 碳水化合物
- 16 g
替代食譜
Velouté de langoustines à la vanille
55 分
Cotriade
1小時
Fond de viande
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Chutney pomme-gingembre et chutney de mangue épicée
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Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
1小時 15 分
Bisque de crevettes
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Ravioles de homard sauce Newburg
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Gravlax de saumon à la betterave
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Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
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Saumon gravlax
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Bisque de crevettes et croûtons
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