Kräuter-Roggen-Mischbrot

Kräuter-Roggen-Mischbrot

4.6 203 評分

準備 40 分

總時間 14小時 30 分

1 Gesamtrezept

食材

Roggensauerteig

Wasser
200 g
Sauerteig-Anstellgut (Roggensauerteig)
15 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
150 g

Brühstück

Roggenkörner
150 g
Wasser
250 g
Salz
1 Prise

Hauptteig

Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
10 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bemehlen
300 g
Wasser kalt
100 g
Kräuter-Brotgewürz (siehe Tipp)
2 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bemehlen

難易度

中等

營養價值每 1 Gesamtrezept

蛋白質 62 g

卡路里 8753 kJ / 2190 kcal

脂肪 8 g

纖維 43.4 g

碳水化合物 420 g

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