Bocaditos de zanahoria con crema de mozzarella

Crema de mozzarella

• 2 hojas de gelatina
• 1 mozzarella fresca de búfala
• 50 g de queso cremoso
• 50 g de nata (35% de grasa)

Polvo de aceituna negra

• 90 g de aceitunas negras sin hueso

Montaje

• 2 - 3 zanahorias grandes
• 3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)