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Schweizer Rustico

Schweizer Rustico
4.5 41 評分
準備 45 分
總時間 25小時 20 分
2 Stück
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食材

Poolish
  • Wasser (23-25°C)
    150 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    150 g
Mehl rösten
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    100 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt
    270 g
  • Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    50 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL

難易度

中等

營養價值 每 1 Stück

蛋白質 28 g
卡路里 3677 kJ / 878 kcal
脂肪 3 g
纖維 10.4 g
碳水化合物 178 g

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