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Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque

Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque
3.9 14 評分
準備 20 分
總時間 40 分
4 portions
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食材

  • 50 g de parmesan (非必選) en cubes (3 cm)
  • 120 g de mélange de fruits à coque par ex. pistaches, pignons et amandes
  • ½ c. à café de cannelle, moulue
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • ½ c. à café de gingembre moulu
  • ½ c. à café de coriandre moulue
  • ½ c. à café de poudre de curcuma séché
  • 700 g de chou-fleur en bouquets (3 cm)
  • 2 gousses d'ail
  • 4 oignons de printemps taillés et en quartiers
  • 8 brins de persil plat frais les feuilles uniquement
  • 8 brins de coriandre fraîche les feuilles uniquement
  • 200 g de champignons de Paris frais en tranches
  • 30 g de vin blanc
  • 500 g d'eau
  • 300 g de patate douce en morceaux (1-2 cm)
  • 50 g de groseilles séchées (option)
  • 80 g de pousses d'épinards frais grossièrement hachées
  • 12 abricots secs en fines bandes
  • ½ c. à café de sel fin selon votre goût
  • ½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu selon votre goût
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge (optional)

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

蛋白質 19.3 g
卡路里 1721 kJ / 409 kcal
脂肪 22.3 g
纖維 12.5 g
碳水化合物 27.7 g

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