Saumon accompagné de salade de fenouil à la pomme

Name: Saumon accompagné de salade de fenouil à la pomme
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: ½ citron; 1 c. à café de moutarde de Dijon; ¾ c. à café de sel; 20 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à café d'aneth, frais; 2 filets de saumon frais, sans la peau; &frac18; c. à café de poivre, moulu; un peu d'eau; 1850 g d'eau; 1 c. à café rase d'acide ascorbique; 150 - 200 g de bulbes de fenouil; ½ pommes

5.0 (1 評分 )

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難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 1小時 20 分

份量 2 portions

食材

½ citron
1 c. à café de moutarde de Dijon
¾ c. à café de sel
20 g d'huile d'olive
1 ½ c. à café d'aneth, frais
2 filets de saumon frais, sans la peau, d'env. 3 cm d’épaisseur (env. 150 g chacun) (voir la rubrique «Conseil(s)»)
⅛ c. à café de poivre, moulu
un peu d'eau, pour immerger les sachets
1850 g d'eau
1 c. à café rase d'acide ascorbique
150 - 200 g de bulbes de fenouil, coupés en deux puis en fines tranches
½ oignon rouge (env. 30 g) coupé en deux puis en rondelles fines (非必選)
½ pommes, coupée en quatre puis en fines lamelles

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 1803 kJ / 430 kcal
蛋白質: 31.3 g
碳水化合物: 8.8 g
脂肪: 28.8 g
纖維: 2.4 g