![Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/934900d9-f20b-4445-a967-d2ebacd5d458/Derivates/80a2b681-f2b2-4d67-813f-5c69d3b18e85.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le carré de veau
- 1200 g de carré de veau, à commander chez le boucher
- 1 c. à soupe de saindoux
- 2 c. à café de sel
- 2 pincées de poivre, moulu
- 50 g de gruyère, en morceaux (2 cm)
- 20 g d'amandes, entières, décortiquées
- 1 d'ail
- 1 bouquet de persil plat frais, effeuillé
- 2 c. à soupe de romarin, frais, seulement les aiguilles
- 100 g de pain de mie blanc, en morceaux (3 cm)
- le zeste de citron, zeste râpé d'un citron bio
- 80 g de beurre, en morceaux
Les légumes
- 600 g d'eau
- 600 g de pommes de terre nouvelles, en dés (2 cm)
- 250 g d'asperges vertes tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés (3 cm)
- 250 g de tomates-cerises
- 40 g de vinaigre balsamique blanc
- 40 g d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, finement coupée
- 1 c. à café de sel
- 2 pincées de poivre, moulu
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2792 kJ / 670 kcal
- 蛋白質
- 42 g
- 碳水化合物
- 28 g
- 脂肪
- 42 g
替代食譜
Menu : Filets de truite à la crème d'asperges, riz et glace aux fruits
1h
Filet de poisson aux pousses de soja dans une sauce épiceée
45min
Soupe au vin de Soleure
1h
Miroirs à la gelée de vin chaud
2h 40min
Flammekueche avec courge, pommes et fines herbes
1h 30min
Gâteau aux carottes argovien
2小時
Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises
無評分
Lemon slush
10min
Amaretti à l'abricot
40min
Amandes cacao moka
50min
Steak tartare
30min
Soft ice vanille
13h