Patience aux fruits d'été

Le biscuit

• 15 g de chocolat noir détaillé en carrés
• 75 g de farine de blé
• 60 g de margarine
• 40 g de cassonade
• 5 g de sucre vanillé maison

La mousse d'abricots

• 2 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 200 g d'abricots frais coupés en deux
• 60 g de cassonade
• 10 g de sucre vanillé maison
• 90 g de mascarpone

La mousse de fraises

• 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 300 g de fraises
• 40 g de sucre en poudre
• 90 g de mascarpone

La mousse de mangue à la vanille

• 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 250 g de mangue mûre coupée en morceaux
• 30 g de cassonade
• 10 g de sucre vanillé maison
• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
• 90 g de mascarpone