蒸巧克力蛋糕佐打發鮮奶油
TM5 TM6

蒸巧克力蛋糕佐打發鮮奶油

5.0 (3 評分 )

食材

巧克力蛋糕

  • 4 顆 蛋 (每顆重約53-63克) ,蛋白蛋黃分開
  • 100 克 糖
  • 125 克 黑巧克力(可可含量50%) ,切塊 (約2公分)
  • 125 克 奶油 ,切塊,多備一些刷油用
  • 100 克 麵粉 ,多備一些撒粉用
  • 1 茶匙 泡打粉 (5 克)
  • 600 克 水

打發鮮奶油與巧克力甘納許

  • 315 克 鮮奶油,含脂量30%以上 ,冷藏
  • 80 克 黑巧克力(可可含量50%) ,切塊(約2公分)

營養價值
每 1 人份
卡路里
2863 kJ / 684 kcal
蛋白質
10 g
碳水化合物
45 g
脂肪
51 g
纖維
2.5 g

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