Insalata di farro e pollo

Name: Insalata di farro e pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 150 g di farro; 200 g di peperoni rossi; 300 g di petto di pollo; 50 g di olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 40 g di mandorle pelate; 40 g di scalogno; 4 - 5 rametti di erbe aromatiche fresche miste; 20 g di aceto di vino; 20 g di succo di limone; 60 g di rucola; 20 g di pinoli sgusciati

4.5 (110 評分 )

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難易度簡單

準備時間 30 分

總共時間 1小時 30 分

份量 6 porzioni

食材

500 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
150 g di farro perlato sciacquato (tempo di cottura 20-25 minuti)
200 g di peperoni rossi, puliti e a dadini (circa 0.5 cm)
300 g di petto di pollo, a striscioline (circa 5x1 cm)
50 g di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
40 g di mandorle pelate
40 g di scalogno
4 - 5 rametti di erbe aromatiche fresche miste (es. prezzemolo, coriandolo), le foglioline lavate ed asciugate
20 g di aceto di vino
或 20 g di aceto balsamico
20 g di succo di limone, spremuto fresco
60 g di rucola fresca, lavata
20 g di pinoli sgusciati
或 20 g di frutta secca mista sgusciata (es. noci, nocciole)

營養價值: 每 1 porzione
卡路里: 1224 kJ / 292 kcal
蛋白質: 19 g
碳水化合物: 19 g
脂肪: 15 g
纖維: 5 g