Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 評分

準備 30 分

總時間 2小時 50 分

12 porzioni

食材

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (非必選)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

蛋白質 20.9 g

卡路里 2552 kJ / 610 kcal

脂肪 35.4 g

纖維 2.1 g

碳水化合物 55.4 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Ferrara in cucina 5 食譜
義大利

您可能也會喜歡...

Coppe di Garibaldi

1小時 5 分

Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

40 分

Pancakes al forno

1小時

Coniglio all'ananas e vaniglia

1小時

Polpette di riso

2小時

Crocchette di tonno

10小時

Crocchette ai funghi porcini

2小時 50 分

Spezzatino al Barolo

5小時 40 分

"Uccellini scappati"

40 分

Filetto di maiale in salsa al vino rosso e contorno di carote

45 分

Cannelloni di carne con sugo alle verdure

1小時 5 分

Patatas bravas in tempura

1小時 20 分