![Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/EB7266C6-F567-45AD-9E8C-7F04DAE65E67/Derivates/5A1FC1EB-BA00-4D3F-AC28-6A19A7D2BB12.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La veille
- 500 g de poisson de roche (12 cm de longueur max.), sans la tête
- 70 g d'oignon, coupé en morceaux
- ½ bulbe de fenouil, coupé en morceaux
- 1 anis étoilé
- 1 feuille de laurier frais
- 2 pincées de piment de Cayenne en poudre, à ajuster en fonction des goûts
- 20 g d'huile d'olive
Le jour même
- 20 g d'huile d'olive
- 15 g de pastis
- 500 g d'eau
-
1
c. à café de concentré de tomate
或 2 tomates, coupées en morceaux - 500 g de jus d'orange
- 1 dose de safran
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 576 kJ / 139 kcal
- 蛋白質
- 7.5 g
- 碳水化合物
- 8.3 g
- 脂肪
- 7.8 g
- 纖維
- 0.8 g
替代食譜
Soupe au pistou
40min
Soupe au pistou
40min
Soupe au pistou
1h 25min
Pompes à l'huile
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Langouste au combava
55min
Seiche à l'ail et à la coriandre
1h 15min
Sauce rouille
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Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron
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Soupe de poisson
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Cabillaud façon aïoli
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Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe
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Aïoli traditionnel
10min