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Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard

Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard
3.0 8 評分
準備 10 分
總時間 12小時
6 portions
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食材

La veille
  • 500 g de poisson de roche (12 cm de longueur max.), sans la tête
  • 70 g d'oignon coupé en morceaux
  • ½ bulbe de fenouil coupé en morceaux
  • 1 anis étoilé
  • 1 feuille de laurier frais
  • 2 pincées de piment de Cayenne en poudre à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g d'huile d'olive
Le jour même
  • 20 g d'huile d'olive
  • 15 g de pastis
  • 500 g d'eau
  • 1 c. à café de concentré de tomate
    2 tomates, coupées en morceaux
  • 500 g de jus d'orange
  • 1 dose de safran

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

蛋白質 7.5 g
卡路里 576 kJ / 139 kcal
脂肪 7.8 g
纖維 0.8 g
碳水化合物 8.3 g

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