裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
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JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin
準備 20 分
總時間 4小時 30 分
6 portions
食材
La crème anglaise Passion
-
fruits de la Passion (120 g de jus env.)16
-
de crème liquide, 30% m.g. min.110 g
-
jaunes d'œufs2
-
de sucre en poudre25 g
La gelée pom-Passion
-
feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide1
-
fruits de la Passion (100 g de jus env.)12
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de jus de pomme verte100 g
-
d'agar-agar (½ sachet)1 g
La meringue
-
de blanc d'œuf (3 œufs moyens)90 g
-
de sucre en poudre160 g
-
de manzana10 g
營養價值 每 1 portion
卡路里
516 kcal /
2166 kJ
蛋白質
11 g
脂肪
10.5 g
碳水化合物
66.5 g
纖維
36.5 g
