跳至主要內容 搜尋
JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin
4.0 3 評分
準備 20 分
總時間 4小時 30 分
6 portions
免費註冊

食材

La crème anglaise Passion
  • 16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
  • 110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 2 jaunes d'œufs
  • 25 g de sucre en poudre
La gelée pom-Passion
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
  • 100 g de jus de pomme verte
  • 1 g d'agar-agar (½ sachet)
La meringue
  • 90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
  • 160 g de sucre en poudre
  • 10 g de manzana

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

蛋白質 11 g
卡路里 2166 kJ / 516 kcal
脂肪 10.5 g
纖維 36.5 g
碳水化合物 66.5 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Sorbet aux 3 agrumes

4.6(19)

1小時 35 分

Crème d'amande aux raisins

3.0(2)

1小時 40 分

Amuse bouche : cromesquis de carotte

3.6(15)

1小時

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0(8)

50 分

Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes

4.5(11)

12小時

Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)

3.0(3)

2小時

Ile flottante printanière et son cœur au trésor (Zone 4)

3.3(3)

1小時 45 分

Pastilla d'agneau aux fruits secs

4.0(2)

1小時

Agneau farci aux légumes et fruits secs

4.8(70)

3小時 15 分

Foie gras farci aux figues

4.8(20)

24小時

Crème brûlée à l’abondance

4.3(15)

3小時

Crème brûlée au champagne

4.0(42)

2小時 25 分