難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La mousse de petits pois
- 300 g d'eau
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 300 g de petits pois frais, écossés
- 2 g d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
Les choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux
- 2 pincées de sel
- 120 g de farine de blé
-
3
gros œufs (63-73 g)
或 4 œufs de petite taille
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1289 kJ / 312 kcal
- 蛋白質
- 9 g
- 碳水化合物
- 21 g
- 脂肪
- 21 g
- 纖維
- 4 g
替代食譜
Croustillant chocolat-framboise
16h
Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
10小時
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 分
Gougères
40 分
Choux au sarrasin, crabe et ciboulette
1h 15min
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
1小時 30 分
Ballotine comme un macaron
25 分
Eclairs saumon-Passion
2小時
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3小時 15 分
Flan de chèvre aux petits pois, mayonnaise d'avocat
3h 25min
Amuse bouche : cromesquis de carotte
1小時
Mousses de betterave en deux façons
15 分