Citron givré

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

Œufs en chocolat de Pâques

Rouleaux de printemps aux fruits rouges

Dessert meringué comme un mojito

OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert

L'œuf comme une omelette soufflée, émulsion noisettes, vinaigrette jaune aux herbes fraîches - Eric Guérin

Sorbet miel, raisins et thym

Soldats de Pavie (beignets de morue rouge au poivron)

Verrines à l'italienne

Madeleines au citron vert

Raviolis au porc (xiao long baos)

Orange givrée