![Asperges sauce mousseline Asperges sauce mousseline](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/75720C7F-B8BE-4E59-B52B-FD267E649B90/Derivates/D8AD46D9-607C-413A-A31B-55CC2CA9B9E9.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Les asperges
- 500 g d'eau
- 1 c. à café de sel
- 24 asperges vertes, épluchées
La sauce mousseline
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
- 3 jaunes d'œufs
- le jus d'1/2 citron jaune
- 50 g de lait froid
- 125 g de beurre demi-sel, froid et coupé en morceaux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1209 kJ / 292 kcal
- 蛋白質
- 6.7 g
- 碳水化合物
- 6.5 g
- 脂肪
- 26 g
- 纖維
- 2.8 g
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