
裝置與配件
竹笙三絲卷&干蒸牛肉丸、北菇滑雞飯
準備 40 分
總時間 1小時 25 分
2 人份
食材
竹笙三絲卷
-
竹笙 (約8條),浸泡冷水至發漲25 克
-
芹菜 只取莖,切段20 克
-
紅蘿蔔 切絲30 克
-
新鮮香菇 切絲20 克
-
薑 切絲10 克
-
豌豆莢 去頭尾30 克
-
鹽¼ 茶匙
-
香油1 茶匙
干蒸牛肉丸
-
蔥 切段20 克
-
牛絞肉300 克
-
豬絞肉50 克
-
水50 克
-
蛋黃1 顆
-
鹽¼ 茶匙
-
糖½ 茶匙
-
醬油15 克
-
白胡椒粉½ 茶匙
-
太白粉1 大匙
-
油 少許
-
生豆皮 (約4片),攤平橫切呈長條狀260 克
北菇滑雞飯
-
薑15 克
-
去骨雞腿排 切塊(約3公分)200 克
-
蠔油20 克
-
紹興酒 (非必選)10 克
-
糖½ 茶匙
-
純芝麻油1 茶匙
-
太白粉1 茶匙
-
白米 洗淨、瀝乾200 克
-
乾香菇 泡發,切片5 克
-
雞高湯150 克
-
水950 克
難易度
簡單
營養價值 每 1 人份
蛋白質
96 g
卡路里
6556 kJ /
1567 kcal
脂肪
77 g
纖維
9 g
碳水化合物
123 g
更多相關食譜

一鍋多菜
9 食譜
台灣
台灣