腐乳蒸雞&金針雙瓜、香菇肉粥
TM5 TM6

腐乳蒸雞&金針雙瓜、香菇肉粥

5.0 (1 評分 )

食材

腐乳蒸雞

  • 5 克 薑
  • 10 克 新鮮紅辣椒 ,切段
  • 40 克 豆腐乳 , (約3塊)
  • 1 茶匙 細砂糖
  • 2 - 3 茶匙 紹興酒
    或 2 - 3 茶匙 米酒
  • 300 克 去骨雞腿排, 切塊(約2公分)
  • 2 根 蔥, 切段(約1公分)

金針雙瓜

  • 150 克 絲瓜, 去皮、去籽,切條(寬約0.5公分,長約5公分)
  • 100 克 南瓜, 去皮、去籽,切條(寬約0.5公分,長約5公分
  • 50 克 金針菇, 去根部,剝散
  • 1 茶匙 香油
  • 1 大匙 日式醬油

香菇肉粥

  • 10 克 乾香菇 ,清水泡發,切絲
  • 10 克 油
  • 150 克 梅花肉 ,切絲
  • 1 大匙 蝦米
  • 10 克 米酒
  • 150 克 白米 ,洗淨、瀝乾
  • 1200 克 水
    或 1200 克 雞高湯
  • 1 大匙 油蔥酥
  • 1 ½ 茶匙 鹽, 依個人口味調整
  • 1 ½ 茶匙 白胡椒粉, 依個人口味調整
  • 10 克 芹菜, 取莖、切末

營養價值
每 1 人份
卡路里
4447 kJ / 1072 kcal
蛋白質
90 g
碳水化合物
89 g
脂肪
41 g
纖維
6 g

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