Velouté von Topinambur

Name: Velouté von Topinambur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Schalotten; 90 g Topinambur; 30 g Öl; 4 Eier; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Wasser; 125 g Schlagobers; 20 g Butter; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL Kerbel, frisch; 1 EL Schwarzkümmelsamen

4.7 ( 33 評分 )

免費註冊

難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 30 分

份量 4 Portionen

食材

50 g Schalotten halbiert
90 g Topinambur geschält, in Stücken
30 g Öl etwas mehr zum Einfetten
4 Eier
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
500 g Wasser
125 g Schlagobers
20 g Butter kalt
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Kerbel, frisch gehackt, zum Garnieren
1 EL Schwarzkümmelsamen zum Garnieren

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 335 kcal / 1404 kJ
蛋白質: 10 g
脂肪: 32 g
碳水化合物: 5 g
纖維: 4 g