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Saiblingsröllchen mit Kürbis-Sauerkraut und Kartoffelplätzchen

Saiblingsröllchen mit Kürbis-Sauerkraut und Kartoffelplätzchen
3.8 6 評分
準備 30 分
總時間 1小時
4 Portionen
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食材

  • Kapern, eingelegt abgetropft
    30 g
  • Petersilie abgezupft
    ½ Bund
  • Paniermehl
    30 g
  • Zitrone unbehandelt, 1 EL Schale dünn abgerieben und Saft ausgepresst
    1
  • Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
    2 EL
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Butternuss-Kürbis geschält, in Stücken
    200 g
  • Butterschmalz in Stücken
    80 g
  • Sauerkraut
    400 g
  • Lorbeerblatt, frisch
    1
  • Wacholderbeeren
    3
  • Apfelsaft
    250 g
  • Gemüsebrühe, flüssig
    100 g
  • Kartoffeln gegart, vom Vortag
    450 g
  • Eigelb
    2
  • Mehl
    75 g
  • Salz
    2 TL
  • Saiblingsfilets ohne Haut
    4
  • Pfeffer
    4 Prisen
  • Crème fraîche
    20 g
  • Sahne
    80 g
  • Schnittlauch in Röllchen
    3 EL

難易度

中等

營養價值 每 1 Portion

蛋白質 28 g
卡路里 2876 kJ / 686 kcal
脂肪 40 g
碳水化合物 48 g

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