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Risotto verde

Risotto verde
4.1 148 評分
準備 30 分
總時間 45 分
4 portions
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食材

  • Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (approx. 3 cm)
    50 g
  • lemon peel (1 x 4 cm), no white pith
    1 piece
  • fresh baby spinach leaves
    150 g
  • fresh basil leaves only, plus extra to serve
    2 sprigs
  • eschalots
    30 g
  • garlic cloves
    2
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • Arborio rice
    320 g
  • white wine
    100 g
  • water
    700 g
  • salt to taste
    ½ - 1 tsp
  • fresh ground black pepper
    2 pinches
  • pancetta cut into pieces (approx. 1-2 cm)
    100 g
  • frozen green peas thawed
    50 g
  • unsalted butter
    20 g

難易度

簡單

營養價值 每 1 portions

鈉 1325.1 mg
蛋白質 19.1 g
卡路里 2137 kJ / 508.8 kcal
脂肪 18 g
纖維 4.5 g
飽和脂肪 7 g
碳水化合物 65 g

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