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Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana
3.5 11 評分
準備 50 分
總時間 1小時
10 raciones
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食材

Chipirones
  • 20 chipirones enteros frescos (aprox. 400 g)
  • 2 manzanas reineta (peladas, en cuartos y descorazonadas)
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 20 g de piñones
  • 500 g de agua
Salsa
  • 1 morcilla de cebolla sin piel (aprox. 100 g)
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 80 g de vino Pedro Ximénez
Montaje
  • 1 cucharada de harina
  • 100 - 150 g de aceite para freír
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 8 - 10 de cebollino fresco
  • 1 cucharada de sal en escamas

難易度

中等

營養價值 每 1 ración

蛋白質 7.5 g
卡路里 871 kJ / 208 kcal
脂肪 17.58 g
纖維 0.7 g
碳水化合物 5.04 g

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