跳至主要內容 搜尋

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
4.6 103 評分
準備 15 分
總時間 55 分
4 portions
免費註冊

食材

Les ballotines de poulet
  • 4 suprêmes de poulet, sans peau et avec les aiguillettes (500 g env.)
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 30 g de noisettes décortiquées et concassées grossièrement
  • 4 langoustines crues, décortiquées
  • 400 g d'eau
La sauce chorizo
  • 1 blanc de poireau (15 cm)
  • 2 échalotes
  • 100 g de chorizo doux, épluché et émincé en rondelles
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 10 g de farine de blé
  • 100 g de vin blanc sec
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 1 pincée de paprika doux
  • 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 10 g de beurre doux

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

鈉 2028.9 mg
蛋白質 287.2 g
卡路里 14481.9 kJ / 3461.3 kcal
脂肪 242 g
纖維 2.2 g
飽和脂肪 75.9 g
碳水化合物 14.1 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Autour du poulet 10 食譜
法國
Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 食譜
法國
Le poulet dans tous ses états 16 食譜
法國
Les promesses du Thermomix® 207 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Ballotine de poulet aux figues

Ballotine de poulet aux figues

3.9(11)

1 h

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

3.7(9)

50min

Pannacottas langoustines et pamplemousse

Pannacottas langoustines et pamplemousse

4.0(28)

3 h 25min

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

3.3(13)

2 h 5min

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

4.7(187)

40min

Crumble terre et mer

Crumble terre et mer

4.3(20)

50min

Pannacotta aux œufs de saumon

Pannacotta aux œufs de saumon

4.0(19)

3 h

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

4.7(171)

2 h 15min

Foie gras de canard

Foie gras de canard

4.8(1.1K)

72 h

Cassolette de saint-jacques et crevettes

Cassolette de saint-jacques et crevettes

4.4(415)

40min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

4.7(54)

3 h 30min

Cassolettes de saint-jacques

Cassolettes de saint-jacques

4.3(47)

30min