Risotto alle melanzane

Risotto alle melanzane

4.7 3 評分
準備 10 分
總時間 45 分
6 porzioni

食材

  • 2 cipolle bianche a metà
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di melanzane a cubetti e lasciate sotto sale per 10 minuti circa
  • 480 g di riso Arborio (cottura 14 minuti)
  • 70 g di vino bianco secco
  • 1000 g di acqua calda
  • 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
    2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 200 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
  • 2 - 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

營養價值 每 1 porzione

卡路里 521.5 kcal / 2181.9 kJ
蛋白質 18.5 g
脂肪 17.7 g
碳水化合物 73 g
纖維 4.2 g
飽和脂肪 5.5 g
254 mg

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