Masa madre - La esencia del pan

67 食譜

La masa madre es magia en su esencia. Es literalmente un proceso de alquimia que convierte los ingredientes más humildes, agua, harina y sal, en la esencia de los mejores panes del mundo.

Harina integral

Harina integral

5 分

Mezcla de especias para panes clásicos

Mezcla de especias para panes clásicos

5 分

Mezcla de especias para panes rústicos

Mezcla de especias para panes rústicos

5 分

Mezcla de especias para bollería

Mezcla de especias para bollería

5 分

Pan rallado para panes

Pan rallado para panes

45 分

Masa madre de trigo

Masa madre de trigo

96小時

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96小時 20 分

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48小時 20 分

Masa madre en polvo

Masa madre en polvo

24小時 10 分

Panecillos de zanahoria y semillas

Panecillos de zanahoria y semillas

15小時

Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre

14小時 30 分

Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

14小時

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15小時 30 分

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15小時

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17小時

Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15小時

Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

14小時 30 分

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16小時

Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16小時 45 分

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15小時 30 分

Hogaza de trigo y centeno con masa madre

Hogaza de trigo y centeno con masa madre

15小時

Pan de aceitunas con masa madre

Pan de aceitunas con masa madre

17小時 45 分

Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

11小時 15 分

Barras de trigo y espelta con masa madre

Barras de trigo y espelta con masa madre

21小時

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16小時 30 分

Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

16小時 30 分

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16小時 15 分

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16小時

Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

16小時

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16小時 45 分

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16小時

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23小時 30 分

Pan corsario doble

Pan corsario doble

15小時 20 分

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14小時 30 分

Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

14小時

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15小時 20 分

Panecillos de beicon con pera y tomillo

Panecillos de beicon con pera y tomillo

15小時

Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

15小時 30 分

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17小時

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23小時

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16小時 20 分

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16小時

Panecillos de patata

Panecillos de patata

15小時

Lazos de queso y beicon

Lazos de queso y beicon

14小時 45 分

Pan Venecia

Pan Venecia

17小時 10 分

Crackers de arándanos y coco

Crackers de arándanos y coco

2小時 15 分

Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

30 分

Panecillos de comino

Panecillos de comino

30 分

Tortillas integrales

Tortillas integrales

1小時 30 分

Tortillas de trigo

Tortillas de trigo

1小時 20 分

Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25小時 20 分

Pan de yogur (larga fermentación)

Pan de yogur (larga fermentación)

16小時 10 分

Mini baguettes rústicas

Mini baguettes rústicas

16小時 30 分

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14小時 30 分

Triángulos de bretzel

Triángulos de bretzel

3小時

Barritas crujientes malteadas

Barritas crujientes malteadas

6小時 30 分

Trenzas malteadas de semillas de amapola

Trenzas malteadas de semillas de amapola

15小時 30 分

Cuernos de brioche

Cuernos de brioche

2小時 30 分

Panecillos de leche

Panecillos de leche

4小時 30 分

Bollitos de manzana y pasas

Bollitos de manzana y pasas

2小時 30 分

Corona trenzada dulce de espelta blanca

Corona trenzada dulce de espelta blanca

4小時

Bollitos trenzados con pasas y almendras

Bollitos trenzados con pasas y almendras

2小時 45 分

Medias noches al vapor

Medias noches al vapor

2小時

Pan al vapor

Pan al vapor

2小時 25 分

Pan chino

Pan chino

1小時 15 分

Pan de molde sin corteza

Pan de molde sin corteza

2小時 20 分

Pan de té matcha al vapor

Pan de té matcha al vapor

2小時 10 分