Pane Vallemaggia con lievito madre

4.0 1 評分

準備 5 分

總時間 33小時

650 g

食材

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
50 g di farina bigia
50 g di acqua

Impasto per il pane Vallemaggia

300 g di acqua
3 pizzichi di lievito di birra disidratato (非必選)
310 g di farina bigia
100 g di farina di segale (Tipo 610)
10 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina bigia per infarinare

難易度

進階

營養價值每 100 g

鈉 605 mg

蛋白質 7 g

卡路里 1041 kJ / 249 kcal

脂肪 1 g

纖維 9 g

飽和脂肪 0.3 g

碳水化合物 55 g

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