Soupe de boulettes de poulet aux pois chiches

Boulettes de viande

• 45 g de parmesan coupée en morceaux
• 60 g d'oignons coupée en morceaux
• 2 gousses d'ail
• ½ c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
• ½ c. à thé de sel
• ⅛ c. à thé de poivre noir moulu
• 450 g de poulet haché cassé en morceaux
• 1 œuf de gros calibre
• 15 g de concentré de tomate
• 30 g chapelure de panko

Soupe

• 115 g d'oignons coupée en morceaux
• 1 gousse d'ail
• 30 g de concentré de tomate
• 15 g d'huile d'olive
• ½ c. à thé piment de cayenne déshydraté, en flocons
• 1 boîte de conserve de pois chiches en conserve égouttés (425 g)
• 1 c. à soupe de fond de volaille en pâte maison
• ½ c. à thé de sel
• ⅛ c. à thé de poivre noir moulu
• 795 g d'eau
• 1 boîte de conserve de pois chiches en conserve égoutté (15 oz)
• 60 g chou palmier noir de Toscane (cavolo nero) tiges enlevées, coupées en morceaux
• 1 citron coupée en quartiers