Oeufs bénédictine à l'érable au saumon fumé

Oeufs bénédictine à l'érable au saumon fumé

4.6 18 評分

準備 10 分

總時間 40 分

4 portions

食材

Sauce hollandaise à l'érable

20 - 30 g de sucre d'érable en grains au goût (voir Conseil)
1 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe de jus de citron
160 g de beurre non salé à température ambiante, coupé en cubes (1-2 cm)
3 jaunes d'œufs
1 pincée de sel au goût
1 pincée de poivre noir moulu au goût

Œufs pochés

4 œufs de gros calibre (2 + 2)
1700 g d'eau
50 g de vinaigre
2 muffins anglais
80 - 100 g de saumon fumé à froid, tranché, pour le dressage (voir Conseil)
ciboulette fraîche ciselée

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

鈉 423.8 mg

蛋白質 17.2 g

卡路里 2226.9 kJ / 532.3 kcal

脂肪 43.1 g

纖維 0.6 g

飽和脂肪 23.9 g

碳水化合物 19.6 g

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