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Oeufs bénédictine à l'érable au saumon fumé

Oeufs bénédictine à l'érable au saumon fumé
4.6 18 評分
準備 10 分
總時間 40 分
4 portions
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食材

Sauce hollandaise à l'érable
  • 20 - 30 g de sucre d'érable en grains au goût (voir Conseil)
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 160 g de beurre non salé à température ambiante, coupé en cubes (1-2 cm)
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel au goût
  • 1 pincée de poivre noir moulu au goût
Œufs pochés
  • 4 œufs de gros calibre (2 + 2)
  • 1700 g d'eau
  • 50 g de vinaigre
  • 2 muffins anglais
  • 80 - 100 g de saumon fumé à froid, tranché, pour le dressage (voir Conseil)
  • ciboulette fraîche ciselée

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

鈉 423.8 mg
蛋白質 17.2 g
卡路里 2226.9 kJ / 532.3 kcal
脂肪 43.1 g
纖維 0.6 g
飽和脂肪 23.9 g
碳水化合物 19.6 g

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