Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

無評分

準備 20 分

總時間 4小時 30 分

4 portie

食材

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

難易度

中等

營養價值每 1 portie

鈉 1854.5 mg

蛋白質 114 g

卡路里 6327 kJ / 1512.2 kcal

脂肪 79.8 g

纖維 2.7 g

飽和脂肪 28.8 g

碳水化合物 78.7 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 食譜
比荷盧經濟聯盟

您可能也會喜歡...

Stoofpotje van kip met romige mosterdsaus

40 分

Varkenshaasje met mosterdsaus

30 分

Chocolade rijstpudding

1小時 5 分

Driegangen maaltijd voor twee

1小時 15 分

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1小時 30 分

Balletjes in Spaanse saus

55 分

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35 分

Vislasagne met asperges en prei

1小時 30 分

Zoetzure varkensribbetjes

40 分

Zalm met venkel

40 分

Courgettesoep met munt

35 分

Waterzooi van Kip

1小時