Espárragos con salsa de parmesano

Espárragos

• 500 g de agua
• 500 g de espárragos verdes

Salsa de parmesano

• 80 g de queso parmesano cortado en trozos de 2 cm
• 200 g de leche semidescremada
• 1 cucharadita de maicena (almidón de maíz)
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• la piel de 1/2 limón rallada
• 2 pellizcos de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 10 g de mantequilla