Cailles lardées farcies, sauce forestière

Cailles lardées farcies, sauce forestière

4.1 7 評分

準備 30 分

總時間 1小時 45 分

4 portions

食材

2 échalotes
25 g de beurre
75 g de lardons fumés
200 g de foies de volaille déveinés et en morceaux
50 g de porto
25 g de noix décortiquées concassées
25 g de pruneaux dénoyautés en morceaux
500 g d'eau
400 g de potimarron en tranches
4 cailles
12 tranches de bacon
4 c. à soupe d'huile de tournesol
1 bouquet de thym frais effeuillé
huile de tournesol pour la cuisson
5 champignons de Paris frais émincés
½ c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
100 g de vin blanc
200 g de crème liquide entière
100 g de bouillon de volaille

難易度

中等

營養價值每 1 portion

鈉 0 mg

蛋白質 51 g

卡路里 3079 kJ / 740 kcal

脂肪 48 g

纖維 0 g

飽和脂肪 0 g

碳水化合物 20 g

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