Minicannelés au foie gras

Cabillaud mariné aux herbes et son bouillon

Mijoté de lotte à la bisque de homard

Gnocchis farcis à la mozzarella, crème de parmesan truffée

Risotto aux champignons

Glace tzatziki

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

Poires au sirop à l'orange

Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre

Bruschetta aux girolles et au beurre persillé à l'ail

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Crème brûlée chorizo et parmesan