裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
相容
Thermomix® TM5
相容
Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons
準備 1小時
總時間 2小時 30 分
4 portions
食材
La pâte
-
200 g de beurre froid, en morceaux
-
200 g farine de blé un peu plus pour fariner
-
90 g d'eau froide
-
½ c. à café de sel
Duxelles de champignons
-
225 g de champignon de Paris, frais
-
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
-
50 g d'échalote coupée en deux
-
30 g de beurre en morceaux
-
1 gousse d'ail coupée en deux
-
50 g de porto
-
2 brins de thym, frais effeuillé
-
¼ de c. à café de sel
-
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu
Le bœuf Wellington
-
huile de friture
-
4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
-
un peu de sel
-
un peu de poivre fraîchement moulu
-
2 œufs battus
La sauce au vin rouge et finition
-
50 g d'échalote coupée en deux
-
1 gousse d'ail
-
1 brin de thym, frais effeuillé
-
50 g de beurre en morceaux
-
100 g de porto
-
150 g de vin rouge
-
100 g de fond de bœuf
-
20 g de vinaigre balsamique foncé
-
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
難易度
進階
營養價值 每 1 portion
蛋白質
22 g
卡路里
4341 kJ /
1037 kcal
脂肪
75 g
纖維
5 g
碳水化合物
54 g
您可能也會喜歡...
Variations autour du beurre - Café de Paris
30 分
Variations autour du beurre - beurre aux herbes
5 分
Poulet au piment et au citron vert avec riz de chou-fleur
1小時 10 分
Velouté de champignons des bois
25 分
Asperges et hollandaise au yogourt
30 分
Risotto alla milanese
30 分
Chips croustillantes et guacamole
1小時
Pesto de roquette et piments rouges
5 分
Canard à la bière
無評分
Sauce chimichurri
5 分
Rissoles à la viande de bœuf
1小時
Beurre aux herbes
5 分