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Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon
4.6 9 評分
準備 25 分
總時間 25小時 35 分
20 pièces
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食材

La mousse de saumon
  • 150 g de filet de saumon frais, paré et désarêté en morceaux (4 cm)
  • 20 g de beurre doux
  • 150 g de saumon fumé en morceaux
  • 200 g de crème liquide 35% m.g.
  • 1 brin d'aneth frais les feuilles uniquement
  • 1 c. à soupe de câpres au vinaigre égouttées
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu
  • 1 c. à café de gélatine en poudre
  • 1 - 2 c. à soupe d'eau bouillante
Les gougères
  • 80 g de gruyère en morceaux (3 cm)
  • 150 g d'eau
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée d'épices à chili
  • 80 g de beurre doux en morceaux
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • ciboulette fraîche hachée
    aneth frais, hachée

難易度

中等

營養價值 每 1 pièce

鈉 167.1 mg
蛋白質 6 g
卡路里 602.4 kJ / 144 kcal
脂肪 11.1 g
纖維 0.2 g
飽和脂肪 6.2 g
碳水化合物 5 g

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