難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le glaçage noir (la veille)
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 90 g d'eau
- 110 g de sucre en poudre
- 65 g de crème liquide 35% m.g.
- 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
- 300 g de café
- 150 g de sucre en poudre
- 10 g de café instantané
Le biscuit joconde
- 4 œufs
- 4 jaunes d'œufs
- 220 g d'amandes en poudre
- 275 g de sucre en poudre
- 4 blancs d'œufs
- 100 g de farine de blé
La ganache au chocolat
- 170 g de chocolat noir 70% de cacao
- 40 g de crème liquide 35% m.g.
- 120 g de lait entier
- 20 g de beurre doux
La crème mousseline au café
- 350 g de lait entier
- 10 g de café instantané
- 40 g de fécule de maïs
- 80 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 175 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 營養價值
- 每 1 part
- 卡路里
- 1752 kJ / 419 kcal
- 蛋白質
- 8.1 g
- 碳水化合物
- 42.6 g
- 脂肪
- 23.8 g
- 纖維
- 2.9 g
替代食譜
Dacquoise
40 分
Dacquoise praliné-chocolat
50 分
Pâte à chou
2小時
Napolitain
73h 40min
Crème pâtissière
15min
Domino aux fraises
13小時
La dacquoise aux fruits d'été
15h 45 min
Bavarois aux trois chocolats
15h
Royal au chocolat
3h 30min
Saint-honoré au chocolat et à l'orange
2h 15min
Croquant au chocolat
16小時 20 分
Crème diplomate aux fruits
1小時