Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

3.0 2 評分

準備 20 分

總時間 4小時 15 分

6 portions

食材

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

難易度

進階

營養價值每 1 portion

鈉 468.8 mg

蛋白質 27.1 g

卡路里 1797.6 kJ / 429.6 kcal

脂肪 27.5 g

纖維 1.8 g

飽和脂肪 10.6 g

碳水化合物 17.8 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Chef favourites 57 食譜
澳大利亞與紐西蘭

您可能也會喜歡...

Pickled jalapeños (Thermomix® Cutter, using modes)

Pickled jalapeños (Thermomix® Cutter, using modes)

10 分

Tomato Chutney

Tomato Chutney

20 分

DIY fruit dippers

DIY fruit dippers

35 分

Chocolate mousse soufflés

Chocolate mousse soufflés

55 分

Cloudy apple cider jelly

Cloudy apple cider jelly

5小時

Gluten Free Savory Crêpes with Seafood

Gluten Free Savory Crêpes with Seafood

1小時 30 分

Semolina gnocchi with asparagus

Semolina gnocchi with asparagus

1小時 15 分

Mini vegan fruit cakes

Mini vegan fruit cakes

25小時 40 分

Almond shortcrust pastry

Almond shortcrust pastry

35 分

Frozen margarita

Frozen margarita

10 分

Cherry margarita

Cherry margarita

25 分

Strawberry margarita

Strawberry margarita

5 分