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Anatra alle prugne con purè di cavolfiore

Anatra alle prugne con purè di cavolfiore
4.0 3 評分
準備 50 分
總時間 2小時
4 porzioni
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食材

Anatra alle prugne
  • 1 bacca di anice stellato
  • 2 cucchiai di semi di coriandolo
  • 400 g di acqua bollente
  • 1 dado per brodo di pollo sbriciolato
  • 2 cucchiaini di sale grosso
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 1800 - 2000 g di anatra con la pelle
  • 8 prugne a metà, denocciolate
  • 3 foglie di alloro fresche
  • 80 g di aceto di vino rosso
Purè di cavolfiore
  • 200 g di cavolfiore tagliato a cimette
  • 300 g di patate a pasta farinosa sbucciate, tagliate a fettine (0,5 cm)
  • 150 g di latte
  • 20 g di burro a cubetti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere (非必選)

難易度

中等

營養價值 每 1 porzione

蛋白質 54 g
卡路里 3617 kJ / 864 kcal
脂肪 51 g
纖維 6.9 g
碳水化合物 41 g

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