Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.5 4 評分

準備 45 分

總時間 1小時 30 分

4 porzioni

食材

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

鈉 1121.9 mg

蛋白質 22.3 g

卡路里 2942.5 kJ / 703.3 kcal

脂肪 40.3 g

纖維 5.8 g

飽和脂肪 15.1 g

碳水化合物 58.3 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Natale insolito 12 食譜
義大利

您可能也會喜歡...

Cannolo siciliano scomposto

Cannolo siciliano scomposto

30 分

Ravioli di ricotta

Ravioli di ricotta

2小時

Sformatini di patate con cuore filante

Sformatini di patate con cuore filante

40 分

Crostini di polenta con stracchino, radicchio e noci

Crostini di polenta con stracchino, radicchio e noci

1小時 30 分

Nidi di patate con uova sode in salsa rosa

Nidi di patate con uova sode in salsa rosa

1小時 30 分

Cuori di speck e noci al forno

Cuori di speck e noci al forno

1小時 30 分

Ravioli tricolore

Ravioli tricolore

1小時 45 分

Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli

Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli

2小時 20 分

Turbante di branzino in scorza d'arancia e pepe rosa con gamberi di Santa Margherita

Turbante di branzino in scorza d'arancia e pepe rosa con gamberi di Santa Margherita

1小時

Tortelloni alle cime di rapa

Tortelloni alle cime di rapa

4小時 30 分

Mini crostatine salate con burrata e acciughe

Mini crostatine salate con burrata e acciughe

45 分

Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli

Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli

30 分