Sichuan spaghetti

Name: Sichuan spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 40 g oignon de printemps; 15 g de gingembre frais; 1 ½ gousse d'ail; 60 g de carotte; 50 g de branches de céleri; 20 g d'huile végétale; 200 g de boeuf haché; ½ - 1 c. à café de poivre de Sichuan moulu; 25 g de sauce soja; 15 g de vin de riz de Shaoxing; 400 g de tomates; ½ - ¾ c. à café de pâte de bouillon de poulet; 20 - 25 g d'huile pimentée chinoise avec piment frit; 1 c. à soupe de sucre roux; 20 g tahini; ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre blanc moulu; 160 g de pâtes, sèches, du type spaghetti; d'eau; ½ c. à café de bicarbonate de soude; de l'huile pimentée chinoise avec piment frit; des oignons de printemps; huile de sésame

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難易度簡單

準備時間 10 分

總共時間 50 分

份量 2 portions

食材

40 g oignon de printemps coupé en gros morceaux
15 g de gingembre frais en tranches (2 mm)
1 ½ gousse d'ail
60 g de carotte coupé en morceaux
50 g de branches de céleri coupé en morceaux
20 g d'huile végétale
200 g de boeuf haché
或 200 g de viande de porc hachée
1 c. à soupe de soja fermenté (非必選)
½ - 1 c. à café de poivre de Sichuan moulu
25 g de sauce soja
15 g de vin de riz de Shaoxing
400 g de tomates, entières pelées au jus
½ - ¾ c. à café de pâte de bouillon de poulet
20 - 25 g d'huile pimentée chinoise avec piment frit plus un supplément pour arroser
1 c. à soupe de sucre roux
20 g tahini
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
160 g de pâtes, sèches, du type spaghetti
d'eau pour la cuisson des pâtes
½ c. à café de bicarbonate de soude
de l'huile pimentée chinoise avec piment frit en tranches (1 mm), pour la garniture
des oignons de printemps en tranches (1 mm), pour la garniture
huile de sésame pour arroser

營養價值: 每 1 portions
卡路里: 3468.1 kJ / 828.9 kcal
蛋白質: 33.6 g
碳水化合物: 83.3 g
脂肪: 40.2 g
飽和脂肪: 9.6 g
纖維: 10 g
鈉: 1718.7 mg