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Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort
4.7 21 評分
準備 25 分
總時間 50 分
2 portions
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食材

Steak
  • 2 filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses (filets mignon)
  • de sel selon vos goûts
Pommes de terre
  • 600 g d'eau
  • 225 g de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
  • 1 brin de romarin frais
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • ½ c. à café de sel
Sauce parmesan poivrée
  • 55 g de parmesan en morceaux
  • 1 c. à soupe grain de poivre noir
  • 5 brins de thym frais les feuilles uniquement
  • 55 g d'échalotes en morceaux
  • 55 g de beurre en morceaux
  • 140 g de bouillon de volaille
  • 30 g de brandy
  • 1 c. à soupe de farine de blé
  • 55 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
Finition
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 55 g de roquefort émietté
  • du romarin frais (非必選)

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

蛋白質 55 g
卡路里 5113 kJ / 1222 kcal
脂肪 92 g
纖維 5 g
碳水化合物 36 g

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