Sylter Landei mit gebackener Auster

Rinderfilet Wellington

Gedämpfte Garnelen im Salatschiffchen mit gerösteter Curry-Sesam-Mayo

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Vitello Tonnato

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

Ananas-Sorbet mit Crémant

Lachs-Tatar

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar