Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

4.9 26 評分

準備 30 分

總時間 9小時

6 Portionen

食材

Carpaccio

Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfefferkörner, schwarz
½ TL
gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Estragon und Thymian), abgezupft
30 g
Rinderfilet Mittelstück, pariert
500 g
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
2 EL
Pfeffer zum Würzen

Thunfisch-Limetten-Creme

Limette unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
1
Basilikum ohne Stiele
½ Bund
Eigelb von hart gekochten Eiern
2
Weißwein
20 g
Balsamico, hell
1 EL
Senf
1 TL
Sardellenfilets, in Öl abgetropft
2
2 TL Sardellenpaste
Thunfisch, in Öl (aus der Dose), abgetropft
140 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
½ TL
Olivenöl
150 g
Tabasco
3 - 4 Tropfen
Kapern, eingelegt abgetropft
1 - 2 EL

難易度

中等

營養價值每 1 Portion

蛋白質 24 g

卡路里 1876 kJ / 448 kcal

脂肪 38 g

纖維 0.4 g

碳水化合物 2 g

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