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Focaccia integrale a lunga lievitazione

Focaccia integrale a lunga lievitazione
5.0 18 評分
準備 243小時
總時間 24小時
6 porzioni
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食材

Pre-impasto
  • 3 g di lievito di birra disidratato
    7 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di acqua
  • 10 g di zucchero di canna
  • 200 g di farina integrale di tipo manitoba
  • 100 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
Impasto
  • 15 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 12 g di sale
  • 100 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 w)
  • 100 g di farina integrale di tipo manitoba
Lievitazione
  • 500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • olio extravergine di oliva q.b.
Terminare la preparazione
  • semola rimacinata di grano duro q.b.
  • 35 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 30 di acqua
  • 5 g di sale
  • 1 rametto di rosmarino fresco gli aghi

難易度

中等

營養價值 每 1 porzione

鈉 1118.4 mg
蛋白質 10 g
卡路里 1535.3 kJ / 367 kcal
脂肪 10.1 g
纖維 8.4 g
飽和脂肪 1.5 g
碳水化合物 63.2 g

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