Suprême de dinde sauce chimichurri et salade de légumes variés

La mayonnaise chimichurri (la veille)

• 1 c. à soupe d'origan déshydraté
• 1 c. à soupe de paprika doux en poudre
• 1 c. à soupe de thym déshydraté
• ½ c. à café de poivre de Cayenne moulu
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre moulu
• 1 - 2 gousses d'ail
• 5 - 6 brins de persil frais
• 300 g d'huile de tournesol
• 2 œufs
• 10 g de jus de citron

Le suprême de dinde et salade (la veille)

• 1000 g de suprême de dinde, sans peau et en un seul morceau
• 2 œufs
• 800 g d'eau
• 600 g de légumes variés surgelés