Τάρτα με αγκινάρες και μαύρες ελιές

Ζύμη μπριζέ

• 200 γρ. αλεύρι
• 80 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 60 γρ. νερό
• ½ κ.γλ. αλάτι

Γέμιση

• 1 σκελίδα σκόρδο
• 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 300 γρ. φρέσκιες καρδιές αγκινάρας σε κομμάτια
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
• 230 γρ. φασόλια, λευκά, σε κονσέρβα σουρωμένα και στραγγισμένα
• 20 γρ. σάλτσα σόγιας
• 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
• 20 γρ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι