Carne de porco caramelizada, bulgur e legumes a vapor

Bulgur e legumes

• 50 g chalota
• 900 g água
• 1 c. chá de sal
• 300 g bulgur
• 400 g couve-flor,só os floretes
• 300 g cenoura, cortada em palitos (1x5 cm aprox.)

Caramelo líquido

• 150 g açúcar
• 45 g água
• ½ c. chá de sumo de limão

Carne de porco

• 20 g azeite, mais 2 c. de sopa p/ envolver
• 800 g carne de porco s/ osso, com pele, cortada em pedaços (3x5 cm aprox.)
• 2 anis estrelado
• 30 g vinho branco
• 50 g molho de soja
• 1 - 1 ½ c. chá de sal
• 150 g água
• 1 c. sopa de amido de milho, dissolvido em 3 c. de sopa de água fria
• 1 limão cortado em cunhas
• 1 pé de cebolo (spring onion) picado