Klopsiki jagnięce, kuskus i pikantny sos pomidorowy; Mus czekoladowo-daktylowy

Klopsiki jagnięce

• 400 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 100 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 10 - 20 g mięty, świeżej, tylko liście
• 600 g jagnięciny, mielonej, podzielonej na kawałki
• 100 g bułki tartej
• 2 jajka
• 850 g wody
• 30 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 2 łyżeczki kolendry, mielonej
• 1 - 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• oliwa z oliwek, do natłuszczenia

Mus czekoladowo-daktylowy

• 100 g daktyli, suszonych, bez pestek
• 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao, pokrojonej na kawałki
• 100 g kakao, słodzonego
• 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej

Pikantny sos pomidorowy

• 4 ząbki czosnku
• 40 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 1 łyżeczka kolendry, mielonej
• ½ - 1 łyżeczka chili, mielonego
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• ½ łyżeczki soli

Kuskus

• 400 g kaszy kuskus
• ½ łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do smażenia
• 10 - 15 liści mięty, świeżych, grubo posiekanych
• 1 opakowanie jogurtu naturalnego, małe (180-200 g)
• mieszane owoce, świeże (np. truskawki, maliny, czereśnie), do podania (ok. 100 g)