Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

4.5 2 評分

準備 10 分

總時間 1小時

4 portions

食材

5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre blanc moulu
230 g de foie gras de canard cru
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

鈉 1271.5 mg

蛋白質 45.3 g

卡路里 2276 kJ / 545.5 kcal

脂肪 33.8 g

纖維 5.3 g

飽和脂肪 14.5 g

碳水化合物 12.5 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

1小時

Monstres de purée de pommes de terre au four

2小時 5 分

Purée de pomme de terre et merguez

55 分

Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan

25 分

Filet de truite vapeur et purée de brocoli

40 分

Sauce béchamel Mode Sauce

15 分

Purée de butternut et roulé de veau

50 分

Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco

1小時 20 分

Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes

1小時 5 分

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

45 分

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

55 分

Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons

50 分