難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- 蛋白質
- 45.3 g
- 碳水化合物
- 12.5 g
- 脂肪
- 33.8 g
- 飽和脂肪
- 14.5 g
- 纖維
- 5.3 g
- 鈉
- 1271.5 mg
替代食譜
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Colin, haricots verts et purée de petits pois à la menthe
50min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Purée d'aubergines et de pois chiches
1h 5 min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40min
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1h 40min
Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)
2h
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
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Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes
1h 5 min