難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- 蛋白質
- 45.3 g
- 碳水化合物
- 12.5 g
- 脂肪
- 33.8 g
- 飽和脂肪
- 14.5 g
- 纖維
- 5.3 g
- 鈉
- 1271.5 mg
替代食譜
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 分
Sauce béchamel Mode Sauce
15min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1小時
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40 分
Purée de pomme de terre et merguez
55 分
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1h 40 min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 分
Mousse au chocolat blanc à l'aquafaba
3h 30min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1小時
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1小時 45 分
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40 分
Pâte à crêpe vanillée
1h 40 min