裝置與配件
生炒鹅肉/金汤花胶鸡/清蒸花蟹/小老虎奶黄包
準備 20 分
總時間 10小時 30 分
4 人份
食材
-
花胶,干的50 克
-
干贝20 克
-
水2295 克
-
姜6 片
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南瓜 去皮去瓤切薄片280 克
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鸡 切小块500 克
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料酒10 克
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牛奶195 克
-
糖85 克
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蛋黄2 颗
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低筋面粉15 克
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玉米淀粉15 克
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奶粉20 克
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黄油 室温软化20 克
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红枣8 颗
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枸杞16 颗
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干酵母粉1 克
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面粉320 克
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油30 克
-
红曲粉 着色用适量
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可食用竹炭粉 着色用适量
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蒜头3 瓣
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干辣椒 剪小段1 支
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鹅肉 切约5厘米块,焯水沥干500 克
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生抽5 克
-
花蟹 约500克3 只
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大葱 切小段,拍碎50 克
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芹菜 切小段50 克
難易度
進階
營養價值 每 1 人份
鈉
542 mg
蛋白質
72.7 g
卡路里
5028.5 kJ /
1203 kcal
脂肪
53.3 g
纖維
2.3 g
飽和脂肪
15.8 g
碳水化合物
108 g
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