Lasagne vegetariane (senza glutine) (Bimby Friend)

Ragù di verdure

• 100 g di cipollotto a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 80 g di sedano a pezzi
• 300 g di asparagi a tocchetti (1 cm)
• 300 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm)
• 100 g di vino bianco
• 500 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Lasagne

• 500 g di farina senza glutine + q.b.
• 80 g di acqua
• 4 uova
• 60 g di olio extravergine di oliva

Besciamella

• 1200 g di latte intero
• 100 g di amido di mais (maizena) consentito da prontuario
• 1 cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di noce moscata in polvere
• 40 g di burro a pezzi

Terminare la preparazione

• burro q.b.
• 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato